富馬酸用作食品添加劑的作用

用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用，富馬酸用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時，產(chǎn)品氣泡持久細膩。富馬酸醫(yī)藥用于解毒二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產(chǎn)。另用于生產(chǎn)不飽和聚脂樹脂。飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑，可提高飼料的適口性和利用率。

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味較強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風味均更好。

上述就是富馬酸廠家為你介紹的有關(guān)富馬酸用作食品添加劑的作用的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  刺槐豆膠廠家  EDTA二鈉廠家  L-谷氨酸廠家  γ-聚谷氨酸廠家  一水肌酸廠家

編輯精選內(nèi)容：

羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

肌醇可以應(yīng)用在哪些行業(yè)

【D-核糖廠家】D-核糖在食品方面的應(yīng)用

【麥芽糖醇廠家】麥芽糖醇的應(yīng)用特性

【糖精鈉廠家】糖精鈉的特性及用途

【L-亮氨酸廠家】L-亮氨酸做為添加劑的應(yīng)用

【納他霉素廠家】納他霉素的產(chǎn)品特性是什么

檸檬酸鐵的主要應(yīng)用范圍