蛋氨酸的俗名叫什么？它有什么作用？

蛋氨酸分子式：C5H11O2NS
結(jié)構(gòu)式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH
分子量：149.21
系統(tǒng)命名法名稱：甲硫氨酸
性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點(diǎn)280~281℃ （分解）。10%水溶液的PH值5.6~6.1。無(wú)旋光性。對(duì)熱及空氣穩(wěn)定。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水（3.3g/100ml,25℃ ）、稀酸和稀堿。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
作用：蛋氨酸是含硫必需氨基酸，與生物體內(nèi)各種含硫化合物的代謝密切相關(guān)。當(dāng)缺乏蛋氨酸時(shí)，會(huì)引起食欲減退、生長(zhǎng)減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現(xiàn)象，最后導(dǎo)致肝壞死或纖維化。
蛋氨酸還可利用其所帶的甲基，對(duì)有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，也可用于緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質(zhì)的毒性反應(yīng)。
它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，它參與體內(nèi)甲基的轉(zhuǎn)移及磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成；是合成蛋白質(zhì)和胱氨酸的原料，是甲基供體。它有D型、L型和DL型三種。一般的氨基酸只有L型能被人體利用，但是D型蛋氨酸卻能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為L(zhǎng)型為人體所用。

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