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聚丙烯酸鈉的主要用途

時(shí)間:2021-10-08點(diǎn)擊次數(shù):4477信息來(lái)源:

聚丙烯酸鈉的主要用途

增稠劑

1. 在食品中有如下功效:

(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。

(6)提高面團(tuán)的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

2. 作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。

3. 應(yīng)用舉例:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4. 由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5. 作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

6. 由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì);及凈化廢水。

其他

1. 用作緩蝕防垢劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、涂料增稠劑和保水劑、絮凝劑、鉆井泥漿處理劑等。

2.本劑用于銅材質(zhì)設(shè)備的循環(huán)冷水處理,其阻垢效果良好。用量100 mg/L時(shí),能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合物隨水流動(dòng),并能防止氧化鐵垢的形成。

3.用作低固相鉆井業(yè)降濾失劑。

4.本品是良好的分散劑。能與其他水處理劑復(fù)配使用,用于油田注水,冷卻用水,鍋爐水的處理。

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聚丙烯酸鈉

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