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L-丙氨酸在食品中的應(yīng)用作用1、可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在各類(lèi)食品及飲料中,如:面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等‘加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率,并..
D-異抗壞血酸鈉在食品行業(yè)有什么用處異抗壞血酸及D-異抗壞血酸鈉是安全、有效的食品添加劑,可用于糕點(diǎn)、面包之類(lèi)糧食制品以及香腸、火腿腸之類(lèi)肉制品中作抗氧保鮮劑。在肉類(lèi)(如火腿腸、臘肉..
酪蛋白磷酸肽主要用來(lái)干什么酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,簡(jiǎn)稱CPP)是以牦牛乳酪蛋白為原料,經(jīng)酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?;亩嚯?,具有顯著促進(jìn)礦物..
檸檬酸的用途用于食品工業(yè)——是飲料和食品行業(yè)的酸味劑,防腐劑。用于化工和紡織業(yè)——服裝的甲醛污染已是很敏感的問(wèn)題,檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無(wú)甲醛防皺整理劑,用于純棉織物的防皺..
酒石酸的獲取方法有哪些酒石酸即2,3-二羥基丁二酸,分子式為C4H6O6,較早是由制造葡萄酒時(shí)的榨渣經(jīng)過(guò)各種化學(xué)處理后獲得。迄今為止,酒石酸的生產(chǎn)方法除了天然提取法,主要還有生物酶轉(zhuǎn)化法以..
半胱氨酸的臨床應(yīng)用含硫氫基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同于其他的氨基酸,因?yàn)樗鼈兒辛蚍肿?,硫磺與氫分子結(jié)合成為一個(gè)強(qiáng)大的抗氧化劑,可以對(duì)抗在整個(gè)身體中的自由基。由于半胱氨酸是一種天然的營(yíng)養(yǎng),..
硫辛酸及其生理作用介紹大家都知道輔酶Q10,知道它是人體內(nèi)的一種輔酶,而硫辛酸同樣也是人類(lèi)的一種輔酶,它具有很強(qiáng)的抗氧化作用,同時(shí)也參與細(xì)胞的能量代謝,它除了自身具有抗氧化性,能夠阻..
納他霉素在食品中的具體應(yīng)用1 干酪和再制干酪(0.3g/kg,表面使用,殘留量不超過(guò)10mg/kg)干酪保藏期短,尤其在夏季和秋季的高溫高濕度條件下,易霉變失去食用價(jià)值和商業(yè)價(jià)值;納他霉素與山梨..
蛋氨酸的功能和作用蛋氨酸在體內(nèi)的代謝過(guò)程起著重要的催化劑作用。但是它在體內(nèi)的濃度并不高,雖然蛋氨酸也是容易透過(guò)血腦屏障,但是它在大腦中的濃度低于谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、丙氨酸..
抗性糊精到底是什么抗性糊精,一種可溶性膳食物質(zhì),大部分抗小腸消化,主要在結(jié)腸發(fā)酵。根據(jù)一種定義( Roberfroid,2005年)以及各國(guó)官方**公布的不同通告(如意大利和法國(guó)),其為可溶性膳食纖維..
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