牛磺酸有抗炎、解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降血壓、降血糖、抗心律失常、抗菌、抗血小板聚集、增強(qiáng)免疫功能、利膽、強(qiáng)肝、解毒、調(diào)節(jié)血管張力等作用，臨床上有多種用途：可用于治療急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、支氣管炎、扁桃體炎、急性結(jié)膜炎、皰疹性及病毒性結(jié)膜炎；還用于治療感冒、發(fā)熱、癲癇、小兒痙攣癥、心力衰竭、心律失常、高血壓、子宮出血、動脈硬化、痤瘡等等。作為藥品，?；撬嵩谖覈腿毡疽训玫綇V泛的應(yīng)用。 [1] 

?；撬崾侨撕蛣游锉匦璧囊环N氨基酸。兒童體內(nèi)缺乏?；撬?，可能導(dǎo)致發(fā)育不良，視力損害和增加癲癇的易感性，甚至引起心肌病等疾??；成人體內(nèi)缺乏牛磺酸，同樣危及他們的身體健康。作為一種優(yōu)良的食品添加劑，?；撬嵩跉W美及日本等發(fā)達(dá)國家已被廣泛應(yīng)用。美、日等國為確保嬰幼兒健康成長，早已明確規(guī)定嬰幼兒乳制品中?；撬岬暮浚坏蒙儆?.16mg/100mL。日本早在20世紀(jì)70年代出售的某種營養(yǎng)補(bǔ)品中，就加入了牛磺酸。他們還將其摻入到飲料、復(fù)合味精、豆制品和乳制品中。在日本，兒童食品中不加入?；撬岵粶?zhǔn)上市銷售。美、日等國99%的?；撬嵊米魇称诽砑觿Ｎ覈谶@方面起步較晚，于1990年開始允許?；撬嶙鳛闋I養(yǎng)食品添加劑加入乳制品、飲料和復(fù)合調(diào)味品中，允許加入量為30～40mg/kg。近年來市場上涌現(xiàn)出的“紅?！憋嬃?、“娃哈哈”兒童營養(yǎng)液、“聰聰母液”及“強(qiáng)力神”、“金牡蠣”、“龍丹”等營養(yǎng)保健品中，均含有適量的?；撬岢煞荨Ｑ芯勘砻?，在牛奶和奶粉中加入適量的?；撬?，其營養(yǎng)價(jià)值可接近母乳。牛磺酸又可用作飛行員、宇航員、運(yùn)動員等的食品和飲料的優(yōu)質(zhì)添加劑，以增強(qiáng)體質(zhì)、解除疲勞。另外，?；撬嶙鳛轱暳咸砑觿┘尤雱游镲暳现校煞乐昔~類疾病，能使貓、狗等寵物的眼睛更加明亮。預(yù)計(jì)今后牛磺酸將主要用作食品營養(yǎng)添加劑，在食品添加劑方面的市場將非常廣闊，也將會產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

應(yīng)用于熒光增白劑的合成。如二苯乙烯雙三嗪類熒光增白劑中引入氨基乙磺酸基團(tuán)后，可改善增白劑的水溶性，增強(qiáng)洗滌和增白效果。這類增白劑主要用于造紙、纖維素纖維和聚酰胺纖維的增白。另外，還可將?；撬崤c聚丙烯酰胺反應(yīng)制成功能性高分子絮凝劑N-牛磺酸聚丙烯酰胺，用于濕法磷酸的石膏分離過程。因它在石膏形成過程中有控制石膏晶型和降低磷酸粘度的作用，故可提高過濾速度，增加過濾效率。?；撬徇€可用于活性染料的制備和其它有機(jī)化合物的合成。