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殼寡糖的主要作用

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殼寡糖的主要作用

(1)改善人體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境,有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖,經(jīng)代謝產(chǎn)生有機(jī)酸使腸內(nèi) pH值降低,抑制腸內(nèi)沙門氏菌和腐敗菌的生長(zhǎng),調(diào)節(jié)胃腸功能,抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì),改變大便性狀,防治便秘,并增加維生素合成,提高人體免疫功能 。
(2)低聚糖類似水溶性植物纖維,能改善血脂代謝,降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量;
(3)低聚糖屬非胰島素所依賴,不會(huì)使血糖升高,適合于高血糖人群和糖尿病人食用
(4)由于難被唾液酶和小腸消化酶水解,發(fā)熱量很低,很少轉(zhuǎn)化為脂肪;
(5)不被齲齒菌形成基質(zhì),也沒(méi)有凝結(jié)菌體作用,可防齲齒。
因此,低聚糖作為一種食物配料被廣泛應(yīng)用于乳制品、乳酸菌飲料、雙歧桿菌酸奶、谷物食品和保健食品中,尤其是應(yīng)用于嬰幼兒和老年人的食品中。在保健食品系列中,也有單獨(dú)以低聚糖為原料而制成的口服液,直接用來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群、潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)免疫等。

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