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維生素E的功能

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維生素E的功能

首先,天然維生素E具有很強抗氧化作用。人體內(nèi)的多不飽和脂肪酸(PUFA)含多個亞甲基雙鍵,容易發(fā)生自動氧化。這一自動氧化過程,會產(chǎn)生一些自由基(即活性氧分子),進而損壞細胞膜或細胞。天然維生素E存在時,可以優(yōu)先捕獲氧自由基,進而有效地阻止脂肪的過度氧化,保護細胞膜不受氧化破壞。通常,1分子的生育酚可以保護100個或更多的PUFA分子免受自動氧化的損傷。此外,研究發(fā)現(xiàn),天然維生素E對人體健康的保護作用體現(xiàn)在多個方面,具體包括:

1)保護細胞膜:維生素E可以抑制細胞膜及細胞器膜內(nèi)發(fā)生的多不飽和脂肪酸的過氧化反應(yīng),清除自由基,保護細胞膜/細胞器的完整性。

2)保護酶活性:維生素E可以保護某些含巰基的酶不被氧化,進而保證酶系統(tǒng)的活性。

3)維護機體正常免疫功能:維生素E對T淋巴細胞的功能十重要,足量維生素E攝取可以降低肺癌和乳腺癌的患病率。

4)防化學污染:空氣中的主要污染物,如二氧化氮,臭氧等,可以成為游離基,被攝入動物體內(nèi),進而損傷肺臟。動物實驗發(fā)現(xiàn),維生素E對這些空氣污染物具有有效的防護作用。

5)抗衰老:通過動物實驗,維生素E的攝取可以幫助消除腦細胞等的過氧化脂質(zhì)色素,并可以改善皮膚彈性,延緩性腺萎縮,即具有一定的預(yù)防衰老的作用。

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